オンラインショップ
りす と かまど と ハニーベリー と
爽やかな酸味と深いコクのある果実、手仕事のぬくもりと美味しさをあなたのもとへ
ハスカップの雫と、春の食卓
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北海道産ハスカップシロップ150g
通常価格 ¥900 JPY通常価格単価 あたり -
北海道産ハスカップビネガーPremium Essence & Sweet Blendセット
通常価格 ¥3,700 JPY通常価格単価 あたり -
北海道産ハスカップビネガーSweet Blend
通常価格 ¥3,500 JPY通常価格単価 あたり -
北海道産ハスカップビネガーPremium Essence
通常価格 ¥4,100 JPY通常価格単価 あたり
果実はもう召し上がりましたか？
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ハニーベリー☆ハスカップ全品売り切れました
おかげさまで、冷凍ハスカップ全品完売となりました。ありがとうございました。来シーズンの果実販売は、6月下旬を予定しております。6月になりましたら予約を受け付けますので、それまでお待ちください。
りすの宝箱からあなたへ 🐿️🫐
りすが木の実を集めるように、私たちも自然の恵みを大切に育て、かまどの火のように、手仕事の温もりを込めてお届けします。
北海道の短い夏にひっそりと実るハスカップ。爽やかな酸味と深いコクは、自然が育んだ特別な味わいです。
一粒ずつ丁寧に手摘みし、新鮮なまま冷凍。ジャムやスイーツにしても、そのフレッシュな風味が広がります。
北海道の恵みを、ぜひご自宅で。そして、大切な人への贈り物にどうぞ。
畑嶋ハスカップ農園
農園主の畑嶋昭（はたしまあきら）は、88歳になった今も現役のハスカップファーマー。
毎日農園に足を運び、1本1本のハスカップの木を大切に育てています。剪定・土づくり・・・
ログカフェ建設中
26年秋オープン予定
北海道厚真町ルーラルビレッジ内にログハウスを建設中。
約1年をかけて、ゆっくり、じっくりログハウスの内装工事を楽しんでします。
私たちのDIYは時々ブログにも書いていますので、ぜひご覧ください。
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ハニーベリー☆ハスカップ ブログ
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開花宣言！
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 好きな天ぷらはナスの天ぷらです。でもナスで一番好きな食べ方は糠漬けの研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 ハスカップの花が教えてくれる「豊作のサイン」 少しの間、研修のために長野へ行っていたのですが、北海道に戻り、厚真町の農園に足を運んで驚きました。 「わあ、一気に咲いたな……！」 そこには、淡い黄色の花をたくさんつけたハスカップの姿が。僕が留守にしている間に、春の陽気に誘われて一斉に「開花宣言」をしてくれていたようです。 ハスカップの「ふたつでひとつ」の不思議 ハスカップの花には、他の果樹にはないちょっと不思議な特徴があります。 それは、「必ず2輪セットで寄り添うように咲く」ということ。 そしてもっと不思議なのは、この2つの花が根元で合体して、最終的に「ひとつの実」になるんです。 まるで仲の良い双子が、ぎゅっと寄り添いながらひとつの宝物を育てているかのよう。 この「2つで1つ」の姿が、あのハスカップ特有の、少し歪で愛らしい形を作っているんですね。 階段のように積み重なる「豊作のステップ」 さらに、今年の出来を占う上で僕たちが注目しているのが、その「重なり方」です。 ハスカップは、1つの段に4つの花を咲かせます。 それが2段、3段……と、まるで階段をのぼるように上へと連なっていくんです。 動画はこちら。 この段数が多ければ多いほど、ひとつの枝にたくさんの実がつくということ。 動画の最後で図解してみたのですが、皆さんは「3段目のつぼみ」が見えたでしょうか？ 規則正しく、リズムを刻むように咲く花たち。 この「段々」が積み重なっていく様子を見ていると、自然が「今年も頑張るよ」とサインを送ってくれているようで、なんだか背筋が伸びる思いがします。 さて、今年の収穫は……？ 「さて、今年は豊作かな？」 そんな期待を込めながら、一輪一輪の花を眺める時間は、農家にとって何よりの幸せなひとときです。 これから花が落ち、小さな緑色の実が顔を出し、やがてあの鮮やかな「青い宝石」へと変わっていく。 厚真の風に揺れるハスカップの花。 皆さんも、もし農園の近くを通ることがあれば、この「不思議な階段」を探してみてくださいね。 農園情報は随時、InstagramやLINE公式アカウントで発信。 ぜひ、私たちのInstagramをフォローしていただいたり、LINE公式アカウントとお友達になってください！...
開花宣言！
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 好きな天ぷらはナスの天ぷらです。でもナスで一番好きな食べ方は糠漬けの研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 ハスカップの花が教えてくれる「豊作のサイン」 少しの間、研修のために長野へ行っていたのですが、北海道に戻り、厚真町の農園に足を運んで驚きました。 「わあ、一気に咲いたな……！」 そこには、淡い黄色の花をたくさんつけたハスカップの姿が。僕が留守にしている間に、春の陽気に誘われて一斉に「開花宣言」をしてくれていたようです。 ハスカップの「ふたつでひとつ」の不思議 ハスカップの花には、他の果樹にはないちょっと不思議な特徴があります。 それは、「必ず2輪セットで寄り添うように咲く」ということ。 そしてもっと不思議なのは、この2つの花が根元で合体して、最終的に「ひとつの実」になるんです。 まるで仲の良い双子が、ぎゅっと寄り添いながらひとつの宝物を育てているかのよう。 この「2つで1つ」の姿が、あのハスカップ特有の、少し歪で愛らしい形を作っているんですね。 階段のように積み重なる「豊作のステップ」 さらに、今年の出来を占う上で僕たちが注目しているのが、その「重なり方」です。 ハスカップは、1つの段に4つの花を咲かせます。 それが2段、3段……と、まるで階段をのぼるように上へと連なっていくんです。 動画はこちら。 この段数が多ければ多いほど、ひとつの枝にたくさんの実がつくということ。 動画の最後で図解してみたのですが、皆さんは「3段目のつぼみ」が見えたでしょうか？ 規則正しく、リズムを刻むように咲く花たち。 この「段々」が積み重なっていく様子を見ていると、自然が「今年も頑張るよ」とサインを送ってくれているようで、なんだか背筋が伸びる思いがします。 さて、今年の収穫は……？ 「さて、今年は豊作かな？」 そんな期待を込めながら、一輪一輪の花を眺める時間は、農家にとって何よりの幸せなひとときです。 これから花が落ち、小さな緑色の実が顔を出し、やがてあの鮮やかな「青い宝石」へと変わっていく。 厚真の風に揺れるハスカップの花。 皆さんも、もし農園の近くを通ることがあれば、この「不思議な階段」を探してみてくださいね。 農園情報は随時、InstagramやLINE公式アカウントで発信。 ぜひ、私たちのInstagramをフォローしていただいたり、LINE公式アカウントとお友達になってください！...
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ヘーゼルナッツの可能性
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 好きなアイスはヘーゼルナッツのアイスです。いつか自分の育てたヘーゼルナッツを使ったアイスを食べてみたい研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 長野で学んだヘーゼルナッツの可能性 世界三大ナッツの一つ、ヘーゼルナッツ。 お菓子好きな方なら、その芳醇な香りを思い浮かべるかもしれません。 日本ではマカダミアナッツに比べると少し影が薄い存在ですが、実は洋菓子業界にとっては、なくてはならない「主役級」の食材です。 しかし、そのほとんどはトルコなどからの輸入品。 「鮮度によって美味しさが格段に違う」と言われるヘーゼルナッツを、なんとか日本で栽培できないか？ そんな果敢な挑戦を続けている方が、長野県にいらっしゃいます。 株式会社フル里農産加工の代表、岡田浩史さん。 今回、私は岡田さんが主宰する「ヘーゼルナッツの学校」の門を叩きました。 15歳のアルバイトから始まった、ドラマティックな道 岡田さんの経歴は、まさに「食のプロ」そのものです。15歳でアイスクリーム店でのアルバイトを始めてから、職人、店長、経営者と製菓の世界を歩み、その後は食品加工機械の輸入商社で世界20カ国以上の洋菓子文化を支えてこられました。 転機は、イタリア・ピエモンテ州への出張。雪の中で力強く育つヘーゼルナッツの木を見て、「これが長野の、そして日本の農業の新しい時代を創る」と確信されたそうです。 50代で早期退職し、未経験から農業へ。その歩みをお聞きしていると、一見バラバラに見える経験のすべてが今の活動に繋がっていることが分かり、一人の人間として、そして事業を志す者として深く揺さぶられました。 なぜ、ハスカップ農家の私がナッツを学ぶのか 「ハスカップ農園を継ごうとしているのに、なぜヘーゼルナッツなの？」 そう思われる方もいるかもしれません。 それは、私が何よりも「ハスカップを、この地で永く守り続けていきたい」と願っているからです。 農業を続けていくためには、持続可能な経営が必要です。 ハスカップをブランドの核としながらも、カフェ経営や他の品目を組み合わせることで、多角的な「稼げる農業」を目指す。その一環としてブルーベリー栽培の準備も進めていますが、もう一つの柱として出会ってしまったのが、このヘーゼルナッツでした。 手間がかかりにくいという特徴は、私にとって大きな魅力でした。 しかし、同時に大きな不安もありました。 「冬にはマイナス20度を下回ることもある厚真町で、本当に育つのだろうか？」 厚真の冬を越えられるのか？その答えは 悩んでいても答えは出ません。 「わからないことは、先駆者に聞こう！」 そんな思いで飛び込んだ2日間の集中講義。岡田さんの言葉は、私の最大の懸念を見事に払拭してくれました。 岡田さんが取り扱うピエモンテ産の苗木は、なんとマイナス25度まで耐えられるとのこと。...
ヘーゼルナッツの可能性
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 好きなアイスはヘーゼルナッツのアイスです。いつか自分の育てたヘーゼルナッツを使ったアイスを食べてみたい研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 長野で学んだヘーゼルナッツの可能性 世界三大ナッツの一つ、ヘーゼルナッツ。 お菓子好きな方なら、その芳醇な香りを思い浮かべるかもしれません。 日本ではマカダミアナッツに比べると少し影が薄い存在ですが、実は洋菓子業界にとっては、なくてはならない「主役級」の食材です。 しかし、そのほとんどはトルコなどからの輸入品。 「鮮度によって美味しさが格段に違う」と言われるヘーゼルナッツを、なんとか日本で栽培できないか？ そんな果敢な挑戦を続けている方が、長野県にいらっしゃいます。 株式会社フル里農産加工の代表、岡田浩史さん。 今回、私は岡田さんが主宰する「ヘーゼルナッツの学校」の門を叩きました。 15歳のアルバイトから始まった、ドラマティックな道 岡田さんの経歴は、まさに「食のプロ」そのものです。15歳でアイスクリーム店でのアルバイトを始めてから、職人、店長、経営者と製菓の世界を歩み、その後は食品加工機械の輸入商社で世界20カ国以上の洋菓子文化を支えてこられました。 転機は、イタリア・ピエモンテ州への出張。雪の中で力強く育つヘーゼルナッツの木を見て、「これが長野の、そして日本の農業の新しい時代を創る」と確信されたそうです。 50代で早期退職し、未経験から農業へ。その歩みをお聞きしていると、一見バラバラに見える経験のすべてが今の活動に繋がっていることが分かり、一人の人間として、そして事業を志す者として深く揺さぶられました。 なぜ、ハスカップ農家の私がナッツを学ぶのか 「ハスカップ農園を継ごうとしているのに、なぜヘーゼルナッツなの？」 そう思われる方もいるかもしれません。 それは、私が何よりも「ハスカップを、この地で永く守り続けていきたい」と願っているからです。 農業を続けていくためには、持続可能な経営が必要です。 ハスカップをブランドの核としながらも、カフェ経営や他の品目を組み合わせることで、多角的な「稼げる農業」を目指す。その一環としてブルーベリー栽培の準備も進めていますが、もう一つの柱として出会ってしまったのが、このヘーゼルナッツでした。 手間がかかりにくいという特徴は、私にとって大きな魅力でした。 しかし、同時に大きな不安もありました。 「冬にはマイナス20度を下回ることもある厚真町で、本当に育つのだろうか？」 厚真の冬を越えられるのか？その答えは 悩んでいても答えは出ません。 「わからないことは、先駆者に聞こう！」 そんな思いで飛び込んだ2日間の集中講義。岡田さんの言葉は、私の最大の懸念を見事に払拭してくれました。 岡田さんが取り扱うピエモンテ産の苗木は、なんとマイナス25度まで耐えられるとのこと。...
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ちょっと気が早い？
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 好きなお好み焼きは豚玉です。豚バラをカリッと焼くのがお好みの研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 ちょっと気が早い？農園で見つけた「小さな春の落とし物」 今日も北海道・厚真町は穏やかな空気に包まれています。 毎日農園に立っていると、土の匂いや風の温度が少しずつ変わっていくのがわかります。 そんな中、今日、思わず「おや！？」と声を上げてしまう出来事がありました。 動画はこちら。 健気に咲いた、一輪のハスカップ 植え替えたハスカップの樹に水をやっていると、まだ「開花宣言」には早いと思っていたハスカップの枝に、小さな薄黄色の花が咲いていたんです。 周りの木々の花芽はまだ芽吹いたばかり。 「ちょっと気が早いんじゃない？」 なんて、独り言を言いながら、その健気な姿に思わずカメラを向けました。 厳しい冬を越えて、誰に急かされるわけでもなく、自分のタイミングで精一杯花を開く。その力強さに、私自身も背中を押されたような気がします。 本番はもう少し先のお楽しみ もちろん、農園全体の開花宣言はまだお預けです（笑）。 今はまだ、この「フライング気味の春」を、私と妻の加恵で、そしてブログを読んでくださっている皆さまと一緒に、こっそり楽しみたいと思います。 もう少しすると、農園はもっと賑やかになります。 その時を、このハスカップの花のように、ワクワクしながら待つことにしましょう。 皆さまの周りでは、どんな春が見つかりましたか？ 今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 農園情報は随時、InstagramやLINE公式アカウントで発信。 ぜひ、私たちのInstagramをフォローしていただいたり、LINE公式アカウントとお友達になってください！ ↓↓↓↓Instagramはコチラから↓↓↓↓ 農園情報 https://www.instagram.com/hatashima_haskap_farm/ カフェ情報 https://www.instagram.com/risu_kamado_honeyberry/ ↓↓↓↓公式LINEはコチラから↓↓↓↓ https://lin.ee/sIZGNW4 今回も、最後までお読みいただき、ありがとうございました。 スイ ウヌカラアン...
ちょっと気が早い？
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 好きなお好み焼きは豚玉です。豚バラをカリッと焼くのがお好みの研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 ちょっと気が早い？農園で見つけた「小さな春の落とし物」 今日も北海道・厚真町は穏やかな空気に包まれています。 毎日農園に立っていると、土の匂いや風の温度が少しずつ変わっていくのがわかります。 そんな中、今日、思わず「おや！？」と声を上げてしまう出来事がありました。 動画はこちら。 健気に咲いた、一輪のハスカップ 植え替えたハスカップの樹に水をやっていると、まだ「開花宣言」には早いと思っていたハスカップの枝に、小さな薄黄色の花が咲いていたんです。 周りの木々の花芽はまだ芽吹いたばかり。 「ちょっと気が早いんじゃない？」 なんて、独り言を言いながら、その健気な姿に思わずカメラを向けました。 厳しい冬を越えて、誰に急かされるわけでもなく、自分のタイミングで精一杯花を開く。その力強さに、私自身も背中を押されたような気がします。 本番はもう少し先のお楽しみ もちろん、農園全体の開花宣言はまだお預けです（笑）。 今はまだ、この「フライング気味の春」を、私と妻の加恵で、そしてブログを読んでくださっている皆さまと一緒に、こっそり楽しみたいと思います。 もう少しすると、農園はもっと賑やかになります。 その時を、このハスカップの花のように、ワクワクしながら待つことにしましょう。 皆さまの周りでは、どんな春が見つかりましたか？ 今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 農園情報は随時、InstagramやLINE公式アカウントで発信。 ぜひ、私たちのInstagramをフォローしていただいたり、LINE公式アカウントとお友達になってください！ ↓↓↓↓Instagramはコチラから↓↓↓↓ 農園情報 https://www.instagram.com/hatashima_haskap_farm/ カフェ情報 https://www.instagram.com/risu_kamado_honeyberry/ ↓↓↓↓公式LINEはコチラから↓↓↓↓ https://lin.ee/sIZGNW4 今回も、最後までお読みいただき、ありがとうございました。 スイ ウヌカラアン...
