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りす と かまど と ハニーベリー と

爽やかな酸味と深いコクのある果実、手仕事のぬくもりと美味しさをあなたのもとへ

ハスカップアイテム　冬のコレクション

甘酸っぱくて、身体にやさしいハニーベリー☆ハスカップを手軽に、そして美味しく召し上がっていただけるハスカップアイテムたちをどうぞ食卓にお迎えください。

クリスマス、ニューイヤーの大切な方への贈り物にもどうぞお使いください。

公式テーマ曲が完成しました！

手作りしませんか？ハスカップジャム＆シロップ

果実はもう召し上がりましたか？

りすの宝箱からあなたへ 🐿️🫐

りすが木の実を集めるように、私たちも自然の恵みを大切に育て、かまどの火のように、手仕事の温もりを込めてお届けします。

北海道の短い夏にひっそりと実るハスカップ。爽やかな酸味と深いコクは、自然が育んだ特別な味わいです。

一粒ずつ丁寧に手摘みし、新鮮なまま冷凍。ジャムやスイーツにしても、そのフレッシュな風味が広がります。

北海道の恵みを、ぜひご自宅で。そして、大切な人への贈り物にどうぞ。

畑嶋ハスカップ農園

農園主の畑嶋昭（はたしまあきら）は、88歳になった今も現役のハスカップファーマー。
毎日農園に足を運び、1本1本のハスカップの木を大切に育てています。剪定・土づくり・・・

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ハニーベリーの魅力

みなさんは 「ハスカップ」 をご存知でしょうか？ハスカップは、北海道の限られた地域でしか育たない貴重な果実です。スイカズラ科スイカズラ属に分類され・・・

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ログカフェ建設中

26年秋オープン予定

北海道厚真町ルーラルビレッジ内にログハウスを建設中。
約1年をかけて、ゆっくり、じっくりログハウスの内装工事を楽しんでします。

私たちのDIYは時々ブログにも書いていますので、ぜひご覧ください。

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ハニーベリー☆ハスカップ ブログ

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  • 厨房機器の搬入日

    厨房機器の搬入日

    イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きな柑橘ははっさくです。久しぶりにはっさくを食べ、酸っぱさと苦味を楽しんでいる研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 【一歩前進！】ログハウスに「心臓部」がやってきた！厨房機器の搬入日 北海道厚真町で今秋のオープンを目指してDIY中のログカフェ、《りすとかまどとハニーベリーと》。 先日、ついに大きな節目を迎えました。 カフェの「心臓部」とも言える、厨房機器の搬入が行われたのです！ 1年半、温めてきた構想 実は、カフェの構想自体は1年半も前から始まっていました。 札幌へ行くたびに厨房機器の専門店に立ち寄り、プロ仕様の道具たちを眺めては「あんなメニューを出したいな」「これなら使い勝手がいいかな」とイメージを膨らませる日々。 特に悩んだのが、厨房のレイアウトです。 私たちのカフェの厨房は、決して広くはありません。 図面を広げては、1cm単位で器材のサイズを書き込み、 「ここを通る時の動線は？」 「シンクはこの大きさがないと不便かな？」 と、妻の加恵とも相談しながら、まさに「あーでもない、こーでもない」と試行錯誤を繰り返してきました。 半年越しの「おかえりなさい」 実際に器材を購入したのは、去年の夏が終わるころ。 当時はまだログハウスの外側を必死に作っていた時期で、とても搬入できる状態ではありませんでした。 「すみません、もう少しだけ預かってください……！」 お店の方には無理を言って、半年もの間、大切に保管していただいていました。ようやく内装に目処が立ち、「いよいよです！」と連絡した時の高揚感は忘れられません。 ギリギリの搬入、そして感動の瞬間 搬入当日は、前夜の雪の影響で高速道路が止まってしまうというハプニングも。 遠路はるばる、重い器材を運んでくださった業者さんには感謝しかありません。 図面上では「ギリギリ入るはず」と計算していましたが、いざ現物が運び込まれると…… 「おおっ、ピッタリだ！」 大きな冷蔵庫や製氷機、そしてクレープ焼き器などが次々と定位置に収まっていく様子は、パズルが完成していくような快感がありました。 ＜搬入の動画はこちら＞ 無機質なステンレスの輝きが、手作りの木の壁に不思議としっくり馴染んでいます。 「覚悟」がカタチになった日...

    厨房機器の搬入日

    イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きな柑橘ははっさくです。久しぶりにはっさくを食べ、酸っぱさと苦味を楽しんでいる研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 【一歩前進！】ログハウスに「心臓部」がやってきた！厨房機器の搬入日 北海道厚真町で今秋のオープンを目指してDIY中のログカフェ、《りすとかまどとハニーベリーと》。 先日、ついに大きな節目を迎えました。 カフェの「心臓部」とも言える、厨房機器の搬入が行われたのです！ 1年半、温めてきた構想 実は、カフェの構想自体は1年半も前から始まっていました。 札幌へ行くたびに厨房機器の専門店に立ち寄り、プロ仕様の道具たちを眺めては「あんなメニューを出したいな」「これなら使い勝手がいいかな」とイメージを膨らませる日々。 特に悩んだのが、厨房のレイアウトです。 私たちのカフェの厨房は、決して広くはありません。 図面を広げては、1cm単位で器材のサイズを書き込み、 「ここを通る時の動線は？」 「シンクはこの大きさがないと不便かな？」 と、妻の加恵とも相談しながら、まさに「あーでもない、こーでもない」と試行錯誤を繰り返してきました。 半年越しの「おかえりなさい」 実際に器材を購入したのは、去年の夏が終わるころ。 当時はまだログハウスの外側を必死に作っていた時期で、とても搬入できる状態ではありませんでした。 「すみません、もう少しだけ預かってください……！」 お店の方には無理を言って、半年もの間、大切に保管していただいていました。ようやく内装に目処が立ち、「いよいよです！」と連絡した時の高揚感は忘れられません。 ギリギリの搬入、そして感動の瞬間 搬入当日は、前夜の雪の影響で高速道路が止まってしまうというハプニングも。 遠路はるばる、重い器材を運んでくださった業者さんには感謝しかありません。 図面上では「ギリギリ入るはず」と計算していましたが、いざ現物が運び込まれると…… 「おおっ、ピッタリだ！」 大きな冷蔵庫や製氷機、そしてクレープ焼き器などが次々と定位置に収まっていく様子は、パズルが完成していくような快感がありました。 ＜搬入の動画はこちら＞ 無機質なステンレスの輝きが、手作りの木の壁に不思議としっくり馴染んでいます。 「覚悟」がカタチになった日...

  • 「ハスカップ剪定お茶会」へのお誘い

    「ハスカップ剪定お茶会」へのお誘い

    イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 最近ハマっているお料理は、蒸し料理です。特にじゃがいもの甘さにハマっている研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 雪の上で、心ほどけるひとときを。2月25日「ハスカップ剪定お茶会」へのお誘い 冬の農園で、静かに木と向き合う時間 北海道・厚真町の空は、冬独特の澄んだ青さを湛えています。 私たちの農園では、今、ハスカップの剪定が佳境を迎えています。 剪定（せんてい）と聞くと、少し難しく感じるかもしれません。 でも、真っ白な雪の上に立ち、一枝一枝の声を聴くようにハサミを動かす時間は、不思議と心が整っていく、瞑想のようなひとときでもあります。 「剪定って、実はとっても面白いんですよ。一緒にやってみませんか？」 そんな風にSNSでゆるくお誘いしたところ、先日、一人の女性・Oさんが参加してくださいました。 「また作業したい」という、嬉しい声に背中を押されて 先日、雪の中で一緒に作業をしたOさんから、後日とても嬉しいご連絡をいただきました。 「また一緒に作業したいです」と。 この言葉に、私自身が一番勇気づけられたかもしれません。 農園での時間が、誰かの「また来たい場所」になっている。そのことが、これからログカフェを作ろうとしている私たち夫婦にとって、何よりの喜びでした。 そこで、せっかくならもっと多くの方にこの心地よさを体験していただきたいと思い、「ハスカップ剪定お茶会」を企画することにしました。 作業の後は、雪の上で「試作ケーキ」を囲んで 剪定で少し体を動かした後は、お楽しみのティータイムです。 今回は、冬の寒さを吹き飛ばす「ホットハスカップ」と、妻・加恵が焼く「特製レモンケーキ」をご用意します。 実はこのレモンケーキ。 今年の秋にオープンを目指してDIY中のログカフェ《りすとかまどとハニーベリーと》のメニューに並ぶかもしれない、大切に育てているレシピなんです。 甘酸っぱいケーキを頬張りながら、冬の農園の静けさを楽しむ。 そんな贅沢な時間を、一緒に過ごしませんか？ 「ハスカップ剪定お茶会」開催概要 日時： 2026年2月25日（水） 10:00〜12:00 場所： 厚真町東和...

    「ハスカップ剪定お茶会」へのお誘い

    イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 最近ハマっているお料理は、蒸し料理です。特にじゃがいもの甘さにハマっている研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 雪の上で、心ほどけるひとときを。2月25日「ハスカップ剪定お茶会」へのお誘い 冬の農園で、静かに木と向き合う時間 北海道・厚真町の空は、冬独特の澄んだ青さを湛えています。 私たちの農園では、今、ハスカップの剪定が佳境を迎えています。 剪定（せんてい）と聞くと、少し難しく感じるかもしれません。 でも、真っ白な雪の上に立ち、一枝一枝の声を聴くようにハサミを動かす時間は、不思議と心が整っていく、瞑想のようなひとときでもあります。 「剪定って、実はとっても面白いんですよ。一緒にやってみませんか？」 そんな風にSNSでゆるくお誘いしたところ、先日、一人の女性・Oさんが参加してくださいました。 「また作業したい」という、嬉しい声に背中を押されて 先日、雪の中で一緒に作業をしたOさんから、後日とても嬉しいご連絡をいただきました。 「また一緒に作業したいです」と。 この言葉に、私自身が一番勇気づけられたかもしれません。 農園での時間が、誰かの「また来たい場所」になっている。そのことが、これからログカフェを作ろうとしている私たち夫婦にとって、何よりの喜びでした。 そこで、せっかくならもっと多くの方にこの心地よさを体験していただきたいと思い、「ハスカップ剪定お茶会」を企画することにしました。 作業の後は、雪の上で「試作ケーキ」を囲んで 剪定で少し体を動かした後は、お楽しみのティータイムです。 今回は、冬の寒さを吹き飛ばす「ホットハスカップ」と、妻・加恵が焼く「特製レモンケーキ」をご用意します。 実はこのレモンケーキ。 今年の秋にオープンを目指してDIY中のログカフェ《りすとかまどとハニーベリーと》のメニューに並ぶかもしれない、大切に育てているレシピなんです。 甘酸っぱいケーキを頬張りながら、冬の農園の静けさを楽しむ。 そんな贅沢な時間を、一緒に過ごしませんか？ 「ハスカップ剪定お茶会」開催概要 日時： 2026年2月25日（水） 10:00〜12:00 場所： 厚真町東和...

  • DIY奮闘記

    DIY奮闘記

    イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなカレーのトッピングは目玉焼きです。生卵を入れてぐちゃぐちゃかき回すのももっと好きな研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 【DIY奮闘記】1枚のタイルに10分の格闘。ログカフェのエントランス作りが始まりました 北海道厚真町、雪の残る静かな冬。 秋のオープンを目指して準備を進めているログカフェ「りすとかまどとハニーベリーと」の現場から、今日の進捗をお届けします。 毎日少しずつ、一歩ずつ。 今の僕たちのメインミッションは、お客様を最初にお迎えする「エントランスの床づくり」です。 理想の風景を形にする「仮置き」の瞬間 今回選んだのは、温かみのあるベージュのテラコッタ風タイル。 ログハウスの木の質感に寄り添い、空間をパッと明るくしてくれる、そんな世界観を大切にして選びました。 まずは、接着剤を塗る前に「仮置き」をしてみます。 タイルの規則正しい並びが美しく、「うん、いい感じ！」と妻と自画自賛。 しかし、ここからが本当の戦いの始まりでした。 「端っこ」という強敵との格闘 部屋の形に合わせてタイルを敷き詰めるには、どうしても壁際の「端っこ」をちょうど良いサイズにカットしなければなりません。 このタイル、見た目の優しさに反して、驚くほど重くて頑丈なんです。 グラインダーにタイル用の刃を取り付け、いざカット開始。 凄まじい火花と音、そして振動。 慎重に、でも大胆に刃を入れていきますが、なかなか思うように進みません。 格闘すること約10分。ようやく1枚のカットが完了しました。（動画はこちら） ふと横を見ると、カットが必要な箇所はまだ10回以上残っています。 「これを全部やるのか……」と、思わず遠い目をしてしまいました（笑）。 一枚の積み重ねが、心地よさを作る 効率だけを考えれば、もっと楽な方法や外注という選択肢もあるかもしれません。 でも、この一枚一枚と格闘し、自分の手で敷き詰めていく時間は、このカフェに魂を込めていくプロセスそのものだと感じています。 この足元の感触が、いつか訪れてくださるお客様の「心地よさ」に繋がる。 そう信じると、また明日も頑張れそうです。 足元では、しば犬のおとも静かに見守ってくれていました。 最後に...

    DIY奮闘記

    イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなカレーのトッピングは目玉焼きです。生卵を入れてぐちゃぐちゃかき回すのももっと好きな研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 【DIY奮闘記】1枚のタイルに10分の格闘。ログカフェのエントランス作りが始まりました 北海道厚真町、雪の残る静かな冬。 秋のオープンを目指して準備を進めているログカフェ「りすとかまどとハニーベリーと」の現場から、今日の進捗をお届けします。 毎日少しずつ、一歩ずつ。 今の僕たちのメインミッションは、お客様を最初にお迎えする「エントランスの床づくり」です。 理想の風景を形にする「仮置き」の瞬間 今回選んだのは、温かみのあるベージュのテラコッタ風タイル。 ログハウスの木の質感に寄り添い、空間をパッと明るくしてくれる、そんな世界観を大切にして選びました。 まずは、接着剤を塗る前に「仮置き」をしてみます。 タイルの規則正しい並びが美しく、「うん、いい感じ！」と妻と自画自賛。 しかし、ここからが本当の戦いの始まりでした。 「端っこ」という強敵との格闘 部屋の形に合わせてタイルを敷き詰めるには、どうしても壁際の「端っこ」をちょうど良いサイズにカットしなければなりません。 このタイル、見た目の優しさに反して、驚くほど重くて頑丈なんです。 グラインダーにタイル用の刃を取り付け、いざカット開始。 凄まじい火花と音、そして振動。 慎重に、でも大胆に刃を入れていきますが、なかなか思うように進みません。 格闘すること約10分。ようやく1枚のカットが完了しました。（動画はこちら） ふと横を見ると、カットが必要な箇所はまだ10回以上残っています。 「これを全部やるのか……」と、思わず遠い目をしてしまいました（笑）。 一枚の積み重ねが、心地よさを作る 効率だけを考えれば、もっと楽な方法や外注という選択肢もあるかもしれません。 でも、この一枚一枚と格闘し、自分の手で敷き詰めていく時間は、このカフェに魂を込めていくプロセスそのものだと感じています。 この足元の感触が、いつか訪れてくださるお客様の「心地よさ」に繋がる。 そう信じると、また明日も頑張れそうです。 足元では、しば犬のおとも静かに見守ってくれていました。 最後に...

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