オンラインショップ
りす と かまど と ハニーベリー と
爽やかな酸味と深いコクのある果実、手仕事のぬくもりと美味しさをあなたのもとへ
今シーズンのハスカップ完売御礼
今期のハスカップ果実の発送がすべて完了いたしました。温かいご愛顧をいただき、心より感謝申し上げます。 来シーズンのご予約や、2026年秋オープンのログカフェのお知らせはブログ等で発信していきます。
【2026年シーズン ハスカップ狩り終了のお知らせ】
りすの宝箱からあなたへ 🐿️🫐
りすが木の実を集めるように、私たちも自然の恵みを大切に育て、かまどの火のように、手仕事の温もりを込めてお届けします。
北海道の短い夏にひっそりと実るハスカップ。爽やかな酸味と深いコクは、自然が育んだ特別な味わいです。
一粒ずつ丁寧に手摘みし、新鮮なまま冷凍。ジャムやスイーツにしても、そのフレッシュな風味が広がります。
北海道の恵みを、ぜひご自宅で。そして、大切な人への贈り物にどうぞ。
畑嶋ハスカップ農園
農園主の畑嶋昭（はたしまあきら）は、88歳になった今も現役のハスカップファーマー。
毎日農園に足を運び、1本1本のハスカップの木を大切に育てています。剪定・土づくり・・・
ログカフェ建設中
27年2月オープン予定
北海道厚真町ルーラルビレッジ内にログハウスを建設中。
約1年をかけて、ゆっくり、じっくりログハウスの内装工事を楽しんでします。
私たちのDIYは時々ブログにも書いていますので、ぜひご覧ください。
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ハニーベリー☆ハスカップ ブログ
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秋の恵み、さつまいも収穫
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 9月30日は両親の日。もうすでに他界している両親のお墓参りはなるべく行きたい研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます。 朝夕の風にすっかり冷たさが混ざり、北海道・厚真町にも本格的な秋がやってきました。 畑仕事の合間にも、季節の移ろいを感じる日々です。 そんな中、秋の楽しみのひとつである「さつまいも」の収穫を行いました。 リール動画はこちら。 土を掘り起こすワクワク感と、個性豊かなお芋たち 青々と茂っていたツルをかき分け、黒いマルチをそっとめくります。 手袋越しに柔らかな土を掘り起こしていくと、鮮やかな赤紫色の肌が顔を覗かせました。 ツルを持ってグッと引き上げてみると…… 今年は、すらりと細長いお芋たちが仲良く連なってどっさりと登場！ 「あれ、今年はみんなスマート体型だな？」 「いやいや、火が通りやすくて調理しやすいのは、案外このサイズなんだよね」 なんて自分を納得させながら土を掘り進めていた、そのときでした。 ズシッと重い感触とともに現れたのは、周りのお芋たちとは桁違いの“超特大サイズ”！ 思わず「おぉー！」と声が出て、マスクの下でニンマリと笑ってしまいました。 畑の土の中は、実際に掘り起こしてみるまで何が眠っているかわからない、宝探しの宝箱のようです。 コンテナいっぱいに並んだお芋たちを眺めると、ひと夏の土の営みと自然の力強さに改めて感謝が湧いてきます。 甘みを引き出す「追熟」の時間 掘り上げたばかりのさつまいもは、ブルーシートの上に広げて土を乾かし、風通しの良い日陰でしばらく寝かせます。 採れたてをすぐ食べたい気持ちをグッとこらえて寝かせることで、お芋の中のでんぷんがゆっくりと糖に変わり、しっとりとした甘みがぐんと引き出されます。 「どんな料理にしようか」 「天ぷらもいいし、大学芋も捨てがたいな」 と想像は膨らみますが、何より楽しみなのは、先日設置が終わったログカフェ「りすとかまどとハニーベリーと」の薪ストーブです。 あの重厚なストーブの熾火（おきび）の中にアルミホイルで包んだお芋を放り込み、じっくりと焼き芋にして頬張る日を、今から心待ちにしています。 冷え込む夜には、あたたかい「ホットハスカップ」を 土と向き合って心地よく体を動かしたあとの夕暮れや、ぐっと冷え込む秋の夜長には、マグカップに注ぐ「ハスカップビネガー Sweet Blend」のお湯割りが欠かせません。 立ちのぼる湯気からふわりと香る、農園のハスカップならではの芳醇で甘酸っぱい果実の香り。...
秋の恵み、さつまいも収穫
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 9月30日は両親の日。もうすでに他界している両親のお墓参りはなるべく行きたい研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます。 朝夕の風にすっかり冷たさが混ざり、北海道・厚真町にも本格的な秋がやってきました。 畑仕事の合間にも、季節の移ろいを感じる日々です。 そんな中、秋の楽しみのひとつである「さつまいも」の収穫を行いました。 リール動画はこちら。 土を掘り起こすワクワク感と、個性豊かなお芋たち 青々と茂っていたツルをかき分け、黒いマルチをそっとめくります。 手袋越しに柔らかな土を掘り起こしていくと、鮮やかな赤紫色の肌が顔を覗かせました。 ツルを持ってグッと引き上げてみると…… 今年は、すらりと細長いお芋たちが仲良く連なってどっさりと登場！ 「あれ、今年はみんなスマート体型だな？」 「いやいや、火が通りやすくて調理しやすいのは、案外このサイズなんだよね」 なんて自分を納得させながら土を掘り進めていた、そのときでした。 ズシッと重い感触とともに現れたのは、周りのお芋たちとは桁違いの“超特大サイズ”！ 思わず「おぉー！」と声が出て、マスクの下でニンマリと笑ってしまいました。 畑の土の中は、実際に掘り起こしてみるまで何が眠っているかわからない、宝探しの宝箱のようです。 コンテナいっぱいに並んだお芋たちを眺めると、ひと夏の土の営みと自然の力強さに改めて感謝が湧いてきます。 甘みを引き出す「追熟」の時間 掘り上げたばかりのさつまいもは、ブルーシートの上に広げて土を乾かし、風通しの良い日陰でしばらく寝かせます。 採れたてをすぐ食べたい気持ちをグッとこらえて寝かせることで、お芋の中のでんぷんがゆっくりと糖に変わり、しっとりとした甘みがぐんと引き出されます。 「どんな料理にしようか」 「天ぷらもいいし、大学芋も捨てがたいな」 と想像は膨らみますが、何より楽しみなのは、先日設置が終わったログカフェ「りすとかまどとハニーベリーと」の薪ストーブです。 あの重厚なストーブの熾火（おきび）の中にアルミホイルで包んだお芋を放り込み、じっくりと焼き芋にして頬張る日を、今から心待ちにしています。 冷え込む夜には、あたたかい「ホットハスカップ」を 土と向き合って心地よく体を動かしたあとの夕暮れや、ぐっと冷え込む秋の夜長には、マグカップに注ぐ「ハスカップビネガー Sweet Blend」のお湯割りが欠かせません。 立ちのぼる湯気からふわりと香る、農園のハスカップならではの芳醇で甘酸っぱい果実の香り。...
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今シーズン最後の草刈り中
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 9月22日は国民の休日。シルバーウィークです。この仕事になってから祝日とかあまり関係なくなった研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます。 秋風のなか、今シーズン最後の草刈りがスタート。――褐葉するハスカップと、順々に進める冬支度 北海道の秋は、本当に足早にやってきます。 朝晩は思わず上着を引っ張り出すほど冷え込み、日中でも気温は20℃を少し超える程度。 肌をなでる澄んだ風の冷たさに、季節が確実に進んでいることを実感します。 そんな秋空の下、今シーズン最後となる農園の草刈りを、まずはひとつの圃場からスタートさせました。 リール動画はこちら。 畝間を整え、順々に進める秋の草刈り 夏のあいだ、ハスカップの樹に負けじと猛烈な勢いで伸びていた草たち。 刈っても刈っても背を伸ばす雑草との追いかけっこも、ようやく落ち着きを見せてきました。 今回刈り終えた畝間を歩いてみると、すっきりと整った緑の絨毯の向こうに、整然と並ぶハスカップの列が広がっています。 きれいに刈り揃えられた畑を眺めると、体は疲れていても、どこかスッと気持ちが整うような清々しさがあります。 全圃場を一気に刈るのは難しいため、これから天候を見ながら、区画ごとに順々に最後の草刈りを進めていく予定です。 葉を落とし、眠りにつく準備を始める樹たち 見渡すと、ハスカップの葉はすっかり赤みを帯びた褐色へと変わり、枝先から少しずつ葉を落とし始めています。 夏の間、たっぷりと太陽の光を浴びて栄養を蓄えてくれた葉っぱたち。 その役目を終えて土へと還っていく姿は、どこか寂しげでありながらも、命の自然な巡りを感じさせてくれます。 樹たちも、北海道の長く厳しい冬を生き抜くために、しっかりとエネルギーを幹や根に閉じ込め、休眠の準備に入っているのです。 堆肥まき、そして冬の本格剪定へ 草刈りを順々に終わらせたあとも、農家の秋の手仕事は止まりません。 完全に葉が落ちきったら、まずは一年間頑張ってくれた畑の土へ、たっぷりと栄養を補給する「堆肥まき」を行います。 凍てつく冬の間、雪の下で土壌の微生物たちがゆっくりと土を育ててくれるように。 そして、葉が落ちて枝の骨格がはっきりと見通せるようになったら、いよいよ「冬の本格剪定」のスタートです。 古い枝を透かし、来年たくさんの実をつけてくれる元気な枝に光と風が通るよう、一本一本の樹と向き合ってハサミを入れていきます。 実りを届けてくれた夏から、静かに力を蓄える秋と冬へ。 畑仕事には一区切りはあっても、終わりはありません。 冷え込む夜には、あたたかい一杯を 外でしっかり体を動かしたあとの夕暮れや、長くなってきた夜には、マグカップに「ハスカップビネガー Sweet...
今シーズン最後の草刈り中
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」 9月22日は国民の休日。シルバーウィークです。この仕事になってから祝日とかあまり関係なくなった研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます。 秋風のなか、今シーズン最後の草刈りがスタート。――褐葉するハスカップと、順々に進める冬支度 北海道の秋は、本当に足早にやってきます。 朝晩は思わず上着を引っ張り出すほど冷え込み、日中でも気温は20℃を少し超える程度。 肌をなでる澄んだ風の冷たさに、季節が確実に進んでいることを実感します。 そんな秋空の下、今シーズン最後となる農園の草刈りを、まずはひとつの圃場からスタートさせました。 リール動画はこちら。 畝間を整え、順々に進める秋の草刈り 夏のあいだ、ハスカップの樹に負けじと猛烈な勢いで伸びていた草たち。 刈っても刈っても背を伸ばす雑草との追いかけっこも、ようやく落ち着きを見せてきました。 今回刈り終えた畝間を歩いてみると、すっきりと整った緑の絨毯の向こうに、整然と並ぶハスカップの列が広がっています。 きれいに刈り揃えられた畑を眺めると、体は疲れていても、どこかスッと気持ちが整うような清々しさがあります。 全圃場を一気に刈るのは難しいため、これから天候を見ながら、区画ごとに順々に最後の草刈りを進めていく予定です。 葉を落とし、眠りにつく準備を始める樹たち 見渡すと、ハスカップの葉はすっかり赤みを帯びた褐色へと変わり、枝先から少しずつ葉を落とし始めています。 夏の間、たっぷりと太陽の光を浴びて栄養を蓄えてくれた葉っぱたち。 その役目を終えて土へと還っていく姿は、どこか寂しげでありながらも、命の自然な巡りを感じさせてくれます。 樹たちも、北海道の長く厳しい冬を生き抜くために、しっかりとエネルギーを幹や根に閉じ込め、休眠の準備に入っているのです。 堆肥まき、そして冬の本格剪定へ 草刈りを順々に終わらせたあとも、農家の秋の手仕事は止まりません。 完全に葉が落ちきったら、まずは一年間頑張ってくれた畑の土へ、たっぷりと栄養を補給する「堆肥まき」を行います。 凍てつく冬の間、雪の下で土壌の微生物たちがゆっくりと土を育ててくれるように。 そして、葉が落ちて枝の骨格がはっきりと見通せるようになったら、いよいよ「冬の本格剪定」のスタートです。 古い枝を透かし、来年たくさんの実をつけてくれる元気な枝に光と風が通るよう、一本一本の樹と向き合ってハサミを入れていきます。 実りを届けてくれた夏から、静かに力を蓄える秋と冬へ。 畑仕事には一区切りはあっても、終わりはありません。 冷え込む夜には、あたたかい一杯を 外でしっかり体を動かしたあとの夕暮れや、長くなってきた夜には、マグカップに「ハスカップビネガー Sweet...
