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りす と かまど と ハニーベリー と
爽やかな酸味と深いコクのある果実、手仕事のぬくもりと美味しさをあなたのもとへ
ハスカップアイテム 冬のコレクション
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売り切れ北海道産ハスカップジャム＆シロップセット
通常価格 ¥1,600 JPY通常価格単価 あたり -
北海道産ハスカップシロップ150g
通常価格 ¥900 JPY通常価格単価 あたり -
北海道産ハスカップビネガーPremium Essence & Sweet Blendセット
通常価格 ¥3,700 JPY通常価格単価 あたり -
売り切れ北海道産ハスカップジャム130g
通常価格 ¥800 JPY通常価格単価 あたり -
北海道産ハスカップビネガーSweet Blend
通常価格 ¥3,500 JPY通常価格単価 あたり -
北海道産ハスカップビネガーPremium Essence
通常価格 ¥4,100 JPY通常価格単価 あたり
果実はもう召し上がりましたか？
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ハニーベリー☆ハスカップ全品売り切れました
おかげさまで、冷凍ハスカップ全品完売となりました。ありがとうございました。来シーズンの果実販売は、6月下旬を予定しております。6月になりましたら予約を受け付けますので、それまでお待ちください。
りすの宝箱からあなたへ 🐿️🫐
りすが木の実を集めるように、私たちも自然の恵みを大切に育て、かまどの火のように、手仕事の温もりを込めてお届けします。
北海道の短い夏にひっそりと実るハスカップ。爽やかな酸味と深いコクは、自然が育んだ特別な味わいです。
一粒ずつ丁寧に手摘みし、新鮮なまま冷凍。ジャムやスイーツにしても、そのフレッシュな風味が広がります。
北海道の恵みを、ぜひご自宅で。そして、大切な人への贈り物にどうぞ。
畑嶋ハスカップ農園
農園主の畑嶋昭（はたしまあきら）は、88歳になった今も現役のハスカップファーマー。
毎日農園に足を運び、1本1本のハスカップの木を大切に育てています。剪定・土づくり・・・
ログカフェ建設中
26年秋オープン予定
北海道厚真町ルーラルビレッジ内にログハウスを建設中。
約1年をかけて、ゆっくり、じっくりログハウスの内装工事を楽しんでします。
私たちのDIYは時々ブログにも書いていますので、ぜひご覧ください。
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ハニーベリー☆ハスカップ ブログ
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48粒の「箱入り娘」
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きな弁当は、ご飯に小梅がのった弁当です。あんな小さいのにかりこり美味しいのが不思議な研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 厚真の春、ハスカップの目覚めと「箱入り娘」のトマトたち 3月に入り、北海道・厚真町も少しずつ春の気配を感じる日が増えてきました。 いよいよ今シーズンのハスカップ栽培が本格的にスタートです。 今週は、土に肥料をまいたり、大切な木を守るための防除作業をしたり。 冬の間に少しなまった体を、春のペースへとゆっくり慣らしていくような、そんな心地よい忙しさの中にいます。 そんな農作業の傍らで、もう一つ、私の心を満たしてくれる大切な「儀式」を行いました。 トマトの種まきです。 隠れ看板商品の「はじまり」 昨年、私たちの農園で収穫したイタリアントマトで作ったソースが、思いがけず多くの方に喜んでいただけました。 今秋オープン予定のログカフェ『りすとかまどとハニーベリーと』。 そのメニューの中でも、密かに自信を持っているのが、この「りすとかまどとトマトベースと」です。 実はこのソース、イタリア料理店で修行を積んでいる息子から教わった秘伝のレシピがベースになっています。 自家製の完熟トマトを、たっぷりのオリーブオイルでじっくり、じっくりと……。 時間をかけて凝縮させた旨味は、お好きな具材と合わせるだけで、ご家庭の食卓を一瞬でプロのレストランに変えてしまう力があります。 「あの味がまた食べたい」 そんな嬉しいお声をいただくたびに、今年も最高の一皿を届けたいという想いが強くなります。 48粒の「箱入り娘」 今年、私たちが選んだのは「ロッソナポリタン」と「エスプレッソ」という2種類のイタリアントマト。 どちらも濃厚で、深いコクが特徴の厳選された品種です。 トレイにまいた48粒の種。 「ちゃんと芽を出してくれるだろうか」と見守る日々でしたが、今朝、すべての種から可愛らしい双葉が顔を出してくれました。 今はまだ、外は冷え込むこともある季節。 苗たちは、家の中の特等席——一番日の当たる、ポカポカと暖かい場所で過ごしています。 まさに、大切に育てている「箱入り娘」たちです。 未来の食卓に、真っ赤な宝物を この小さな、頼りなげな緑の双葉が、夏の強い日差しを浴びて、やがて真っ赤な宝物へと姿を変えていく。 その実を収穫し、コトコトと煮込んで、皆さんの元へお届けする。...
48粒の「箱入り娘」
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きな弁当は、ご飯に小梅がのった弁当です。あんな小さいのにかりこり美味しいのが不思議な研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 厚真の春、ハスカップの目覚めと「箱入り娘」のトマトたち 3月に入り、北海道・厚真町も少しずつ春の気配を感じる日が増えてきました。 いよいよ今シーズンのハスカップ栽培が本格的にスタートです。 今週は、土に肥料をまいたり、大切な木を守るための防除作業をしたり。 冬の間に少しなまった体を、春のペースへとゆっくり慣らしていくような、そんな心地よい忙しさの中にいます。 そんな農作業の傍らで、もう一つ、私の心を満たしてくれる大切な「儀式」を行いました。 トマトの種まきです。 隠れ看板商品の「はじまり」 昨年、私たちの農園で収穫したイタリアントマトで作ったソースが、思いがけず多くの方に喜んでいただけました。 今秋オープン予定のログカフェ『りすとかまどとハニーベリーと』。 そのメニューの中でも、密かに自信を持っているのが、この「りすとかまどとトマトベースと」です。 実はこのソース、イタリア料理店で修行を積んでいる息子から教わった秘伝のレシピがベースになっています。 自家製の完熟トマトを、たっぷりのオリーブオイルでじっくり、じっくりと……。 時間をかけて凝縮させた旨味は、お好きな具材と合わせるだけで、ご家庭の食卓を一瞬でプロのレストランに変えてしまう力があります。 「あの味がまた食べたい」 そんな嬉しいお声をいただくたびに、今年も最高の一皿を届けたいという想いが強くなります。 48粒の「箱入り娘」 今年、私たちが選んだのは「ロッソナポリタン」と「エスプレッソ」という2種類のイタリアントマト。 どちらも濃厚で、深いコクが特徴の厳選された品種です。 トレイにまいた48粒の種。 「ちゃんと芽を出してくれるだろうか」と見守る日々でしたが、今朝、すべての種から可愛らしい双葉が顔を出してくれました。 今はまだ、外は冷え込むこともある季節。 苗たちは、家の中の特等席——一番日の当たる、ポカポカと暖かい場所で過ごしています。 まさに、大切に育てている「箱入り娘」たちです。 未来の食卓に、真っ赤な宝物を この小さな、頼りなげな緑の双葉が、夏の強い日差しを浴びて、やがて真っ赤な宝物へと姿を変えていく。 その実を収穫し、コトコトと煮込んで、皆さんの元へお届けする。...
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ログハウス防音対策
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなかまぼこはかま栄のパンロールです。あげたてがあれば絶対買って食べ歩きたい研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 北海道・厚真町の空は、まだ少し冬の冷たさを残していますが、僕たちのログハウス作りは着々と進んでいます。 今、取り組んでいるのは「壁」の防音対策。 動画でもご紹介した、あのピンク色のふわふわした素材——グラスウールを壁一面に敷き詰める作業です。 動画はこちら。 魔法の正体は「動かない空気」 グラスウールは、ガラスを高温で溶かして細い繊維状にしたもの。 その繊維の間にたっぷりと「空気の層」を抱え込んでいます。 この空気の層が、冬の厳しい寒さを遮る「断熱材」としての役割はもちろん、実は「音」も優しく受け止めてくれるんです。 空気の振動（音）が繊維の間に入り込むことで、スッと勢いを失っていく。 そんなイメージです。 隙間なく、丁寧に。 作業のコツは、とにかく「隙間なく、しっかりと」。 これが意外と根気のいる作業なのですが、ここを妥協すると、そこから熱も音も逃げてしまいます。 将来、このログカフェを訪れてくれる方が、 「なんだかここは、外の喧騒を忘れて落ち着けるな」 そう感じてくれるような、静かで穏やかな空間にしたい。 その思いを込めて、一つひとつ丁寧に詰め込んでいます。 （※ちなみに、脱脂綿のように見えますが、細かいホコリが舞うのでマスクは絶対に欠かせません！笑） 理想の世界観を目指して 最後はログボードでピタリと閉じれば、防音対策は完了。 着実に、理想のカフェの形が見えてきました。 一歩ずつですが、自分の手で空間を作っていくプロセスは、本当に豊かな時間です。 完成したログカフェで、皆さんとゆっくりお話しできる日が今から楽しみでなりません。 【お知らせ】 北海道厚真町で、今秋オープン予定のログカフェを絶賛DIY中！ ハスカップの剪定やログハウス作りに興味がある方、ぜひ一緒に楽しみませんか？...
ログハウス防音対策
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなかまぼこはかま栄のパンロールです。あげたてがあれば絶対買って食べ歩きたい研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 北海道・厚真町の空は、まだ少し冬の冷たさを残していますが、僕たちのログハウス作りは着々と進んでいます。 今、取り組んでいるのは「壁」の防音対策。 動画でもご紹介した、あのピンク色のふわふわした素材——グラスウールを壁一面に敷き詰める作業です。 動画はこちら。 魔法の正体は「動かない空気」 グラスウールは、ガラスを高温で溶かして細い繊維状にしたもの。 その繊維の間にたっぷりと「空気の層」を抱え込んでいます。 この空気の層が、冬の厳しい寒さを遮る「断熱材」としての役割はもちろん、実は「音」も優しく受け止めてくれるんです。 空気の振動（音）が繊維の間に入り込むことで、スッと勢いを失っていく。 そんなイメージです。 隙間なく、丁寧に。 作業のコツは、とにかく「隙間なく、しっかりと」。 これが意外と根気のいる作業なのですが、ここを妥協すると、そこから熱も音も逃げてしまいます。 将来、このログカフェを訪れてくれる方が、 「なんだかここは、外の喧騒を忘れて落ち着けるな」 そう感じてくれるような、静かで穏やかな空間にしたい。 その思いを込めて、一つひとつ丁寧に詰め込んでいます。 （※ちなみに、脱脂綿のように見えますが、細かいホコリが舞うのでマスクは絶対に欠かせません！笑） 理想の世界観を目指して 最後はログボードでピタリと閉じれば、防音対策は完了。 着実に、理想のカフェの形が見えてきました。 一歩ずつですが、自分の手で空間を作っていくプロセスは、本当に豊かな時間です。 完成したログカフェで、皆さんとゆっくりお話しできる日が今から楽しみでなりません。 【お知らせ】 北海道厚真町で、今秋オープン予定のログカフェを絶賛DIY中！ ハスカップの剪定やログハウス作りに興味がある方、ぜひ一緒に楽しみませんか？...
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新しい畑のビジョンをAIと
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなウィンタースポーツはスキーです。今シーズン初スキー・滑り納めに行ってきた研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 ハスカップの次はブルーベリー！新しい畑のビジョンをAIと描いてみました 長く厳しかった北海道の冬も、ようやく少しずつ春の気配を運び始めてくれました。 この冬、妻の加恵と一緒に毎日コツコツと進めてきたハスカップの剪定作業。 先週、ようやくすべての枝にハサミを入れ終えることができました。終わった瞬間のあの安堵感と達成感は、何度味わってもいいものですね。 さて、剪定が終わって一息……といきたいところですが、私の頭の中はすでに「次の景色」でいっぱいです。 1ヘクタールの真っさらなキャンバス 今回新しくお借りする予定の土地は、およそ1ヘクタール。 ここにハスカップだけでなく、ブルーベリーとヘーゼルナッツを植える準備を進めています。 Instagramでもシェアしたのですが、今はまだ何もない広い土の地面。 ここが数年後、どんなふうに変わるのか。 AIの力を借りて、私の「妄想」を可視化してみました。 40m×60mの広大なエリアに、整然と並ぶ700鉢のブルーベリー。 どうでしょうか？この景色の中に自分が立っているところを想像するだけで、武者震いがします。 なぜ「地植え」ではなく「ポット」なのか？ 画像を見て、「おや？」と思った方もいるかもしれません。 ブルーベリーを直接地面に植えるのではなく、一つひとつ大きなポットに植え、ホースで養液を運ぶ方式をとる予定です。 これには、厚真町ならではの「厳しい冬」を乗り越えるための、ある戦略があります。 厚真町は、北海道の中でも雪がそれほど多くない地域です。 雪が少ないということは、植物にとっては過酷な環境。雪の布団がない代わりに、マイナス20度を下回る強烈な寒風が、容赦なく枝に吹きつけるからです。この風が、せっかく育てたブルーベリーの枝を枯らせてしまうことがあります。 そこで、ポット栽培の出番です。 冬の間は、樹をそっと横に寝かせることができる その上にカバーをかけることで、冷たい風から守ってあげられる 植物たちが冬を「無事に、温かく」過ごせるように。 そして、夏には最高に甘くて大きな実を届けてくれるように。 効率だけを求めるのではなく、この土地の個性に寄り添った育て方を選びました。 ログカフェと共に、新しい「世界観」を 今秋のオープンを目指しているログカフェも、着々とDIYが進んでいます。...
新しい畑のビジョンをAIと
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなウィンタースポーツはスキーです。今シーズン初スキー・滑り納めに行ってきた研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます。 ハスカップの次はブルーベリー！新しい畑のビジョンをAIと描いてみました 長く厳しかった北海道の冬も、ようやく少しずつ春の気配を運び始めてくれました。 この冬、妻の加恵と一緒に毎日コツコツと進めてきたハスカップの剪定作業。 先週、ようやくすべての枝にハサミを入れ終えることができました。終わった瞬間のあの安堵感と達成感は、何度味わってもいいものですね。 さて、剪定が終わって一息……といきたいところですが、私の頭の中はすでに「次の景色」でいっぱいです。 1ヘクタールの真っさらなキャンバス 今回新しくお借りする予定の土地は、およそ1ヘクタール。 ここにハスカップだけでなく、ブルーベリーとヘーゼルナッツを植える準備を進めています。 Instagramでもシェアしたのですが、今はまだ何もない広い土の地面。 ここが数年後、どんなふうに変わるのか。 AIの力を借りて、私の「妄想」を可視化してみました。 40m×60mの広大なエリアに、整然と並ぶ700鉢のブルーベリー。 どうでしょうか？この景色の中に自分が立っているところを想像するだけで、武者震いがします。 なぜ「地植え」ではなく「ポット」なのか？ 画像を見て、「おや？」と思った方もいるかもしれません。 ブルーベリーを直接地面に植えるのではなく、一つひとつ大きなポットに植え、ホースで養液を運ぶ方式をとる予定です。 これには、厚真町ならではの「厳しい冬」を乗り越えるための、ある戦略があります。 厚真町は、北海道の中でも雪がそれほど多くない地域です。 雪が少ないということは、植物にとっては過酷な環境。雪の布団がない代わりに、マイナス20度を下回る強烈な寒風が、容赦なく枝に吹きつけるからです。この風が、せっかく育てたブルーベリーの枝を枯らせてしまうことがあります。 そこで、ポット栽培の出番です。 冬の間は、樹をそっと横に寝かせることができる その上にカバーをかけることで、冷たい風から守ってあげられる 植物たちが冬を「無事に、温かく」過ごせるように。 そして、夏には最高に甘くて大きな実を届けてくれるように。 効率だけを求めるのではなく、この土地の個性に寄り添った育て方を選びました。 ログカフェと共に、新しい「世界観」を 今秋のオープンを目指しているログカフェも、着々とDIYが進んでいます。...
