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ニュース
冬の手仕事
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなお漬物は、ナスの糠漬けです。最近、糠床に愛着を感じている研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます 冬の手仕事。ハスカップのジャムとシロップ、できました。 北海道厚真町の冬らしい静けさが少しずつ深まる中、妻と二人で“季節の手仕事”を楽しみました。 取りかかったのは、畑嶋農園のハスカップジャムとハスカップシロップづくり。冷凍保存していたハスカップをゆっくり丁寧に炊き上げる、毎年の大切な冬支度です。 キッチンいっぱいに広がる甘酸っぱい香り。 鍋の底でハスカップが焦げないように、木べらでやさしく、そっと混ぜます。 果実が潰れないように気を配りながら、二人でコトコトと火を見守る時間は、まるで小さな物語のようでした。 浮いてきたアクを取り、糖度やpHを確認しながら進めていきます。 この“少しの手間を惜しまない”ところが、手作りならではの味わいを決める大事なポイント。 果実と液体を分けたあとは、液体がシロップに、果実部分がジャムになります。 ジャムの方は砂糖とレモン果汁を加えて、さらに弱火でじっくり。 果実感をしっかり残したいので、こちらも混ぜすぎないように慎重に…。 気づけば、ここまでで約2時間半。冬の台所仕事は、時間はかかるけれど、その分だけ深い喜びがあります。 できあがったジャムとシロップは、パウチに詰めて85度で30分の熱処理。 これで常温保存ができ、贈り物にも安心して使っていただけます。 今回仕上がったのは、 シロップ50個、ジャム41個。 ありがたいことに、北海道から全国へ、次々と旅立っています。 クリックポストで順番に発送中で、ビネガーと合わせてご注文いただいた方には、梱包準備が整い次第お届けいたしますので、どうぞもう少しだけお待ちください。 冬のハスカップコレクション。 ジャム、シロップ、ビネガー…季節の味わいが少しずつ整ってきました。 今年もたくさんの方に手に取っていただき、本当にうれしく思っています。 数量に限りがありますので、気になる方はお早めにどうぞ。 オンラインショップにてお待ちしております。 👉 りすとかまどとハニーベリーと https://risutokamado.com/...
冬の手仕事
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなお漬物は、ナスの糠漬けです。最近、糠床に愛着を感じている研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます 冬の手仕事。ハスカップのジャムとシロップ、できました。 北海道厚真町の冬らしい静けさが少しずつ深まる中、妻と二人で“季節の手仕事”を楽しみました。 取りかかったのは、畑嶋農園のハスカップジャムとハスカップシロップづくり。冷凍保存していたハスカップをゆっくり丁寧に炊き上げる、毎年の大切な冬支度です。 キッチンいっぱいに広がる甘酸っぱい香り。 鍋の底でハスカップが焦げないように、木べらでやさしく、そっと混ぜます。 果実が潰れないように気を配りながら、二人でコトコトと火を見守る時間は、まるで小さな物語のようでした。 浮いてきたアクを取り、糖度やpHを確認しながら進めていきます。 この“少しの手間を惜しまない”ところが、手作りならではの味わいを決める大事なポイント。 果実と液体を分けたあとは、液体がシロップに、果実部分がジャムになります。 ジャムの方は砂糖とレモン果汁を加えて、さらに弱火でじっくり。 果実感をしっかり残したいので、こちらも混ぜすぎないように慎重に…。 気づけば、ここまでで約2時間半。冬の台所仕事は、時間はかかるけれど、その分だけ深い喜びがあります。 できあがったジャムとシロップは、パウチに詰めて85度で30分の熱処理。 これで常温保存ができ、贈り物にも安心して使っていただけます。 今回仕上がったのは、 シロップ50個、ジャム41個。 ありがたいことに、北海道から全国へ、次々と旅立っています。 クリックポストで順番に発送中で、ビネガーと合わせてご注文いただいた方には、梱包準備が整い次第お届けいたしますので、どうぞもう少しだけお待ちください。 冬のハスカップコレクション。 ジャム、シロップ、ビネガー…季節の味わいが少しずつ整ってきました。 今年もたくさんの方に手に取っていただき、本当にうれしく思っています。 数量に限りがありますので、気になる方はお早めにどうぞ。 オンラインショップにてお待ちしております。 👉 りすとかまどとハニーベリーと https://risutokamado.com/...
わが家の定番、そして原点
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） Spotifyの音楽年齢が24歳と出てうれしがっている研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます 甘酸っぱい思い出とともに──わが家の「ハスカップジャム物語」 昨夜の大きな地震、びっくりしましたね…。 北海道に暮らしていると地震は珍しくないとはいえ、やっぱり突然の揺れには心臓がドキッとします。 一番驚いていたのは、わが家のしば犬・おと。 ベットで気持ちよく寝ていたのに、急に「ワン！」と一声吠えて飛び起きました。 犬って、ほんと敏感ですよね。 幸い津波注意報は出たものの、私たちの家は海から少し離れているので、そのまま自宅で待機。 心配だったログハウスも車を走らせて確認しに行きましたが、こちらも無事でした。 後発地震には気をつけつつも、「またいつもの日常を送れている」ことに、改めて感謝した朝でした。 わが家の定番、そして原点──ハスカップジャムづくり そんな少し不安の残る一日でしたが、今日は妻と二人でハスカップジャムとシロップを仕込みました。 実は昨日、「シロップ物語」をご紹介したばかりですが、うちにはもうひとつ欠かせないハスカップアイテムがあります。 それが、この ハスカップジャム。 パンにつけても、ヨーグルトに混ぜても美味しいんですが、 わが家にはもう一つ、特別な使い方があるんです。それは… ハスカップシフォンケーキ。 これがほんとに格別なんです。 妻が焼くシフォンケーキは普段からめちゃくちゃ美味しいんですが、 ハスカップジャムを生地に混ぜ込んで焼いたシフォンは、ちょっと別次元。 北海道に移住して12年。 初めてハスカップに出会ってから、毎年この季節に欠かさず焼いてきた、わが家の定番おやつです。 子どもたちがまだ小さかった頃も、このハスカップシフォンが大好きで、 焼きあがるとキッチンの周りをウロウロしていたのを思い出します。...
わが家の定番、そして原点
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） Spotifyの音楽年齢が24歳と出てうれしがっている研修生Hataです。 いつもご愛読ありがとうございます 甘酸っぱい思い出とともに──わが家の「ハスカップジャム物語」 昨夜の大きな地震、びっくりしましたね…。 北海道に暮らしていると地震は珍しくないとはいえ、やっぱり突然の揺れには心臓がドキッとします。 一番驚いていたのは、わが家のしば犬・おと。 ベットで気持ちよく寝ていたのに、急に「ワン！」と一声吠えて飛び起きました。 犬って、ほんと敏感ですよね。 幸い津波注意報は出たものの、私たちの家は海から少し離れているので、そのまま自宅で待機。 心配だったログハウスも車を走らせて確認しに行きましたが、こちらも無事でした。 後発地震には気をつけつつも、「またいつもの日常を送れている」ことに、改めて感謝した朝でした。 わが家の定番、そして原点──ハスカップジャムづくり そんな少し不安の残る一日でしたが、今日は妻と二人でハスカップジャムとシロップを仕込みました。 実は昨日、「シロップ物語」をご紹介したばかりですが、うちにはもうひとつ欠かせないハスカップアイテムがあります。 それが、この ハスカップジャム。 パンにつけても、ヨーグルトに混ぜても美味しいんですが、 わが家にはもう一つ、特別な使い方があるんです。それは… ハスカップシフォンケーキ。 これがほんとに格別なんです。 妻が焼くシフォンケーキは普段からめちゃくちゃ美味しいんですが、 ハスカップジャムを生地に混ぜ込んで焼いたシフォンは、ちょっと別次元。 北海道に移住して12年。 初めてハスカップに出会ってから、毎年この季節に欠かさず焼いてきた、わが家の定番おやつです。 子どもたちがまだ小さかった頃も、このハスカップシフォンが大好きで、 焼きあがるとキッチンの周りをウロウロしていたのを思い出します。...
ハスカップシロップ物語
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きな鶏の部位はむね肉です。チキン南蛮で使う部位がもも肉からむね肉に変わった、歳を感じる研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます ハスカップシロップ物語──12年半つづく、わが家の“甘酸っぱい幸せ” すべては一本の“不思議な瓶”から始まった 今から 12年半前。 兵庫県から家族５人と犬２匹で、私たちは北海道に移住してきました。 当時の住まいは、勤務先の小学校から歩いてすぐの、味のある古い教員住宅。 慣れない土地での新生活にワクワクしつつも、どこかドキドキしていた頃です。 そんなある日、ご近所さんが手渡してくれたのは、 “なんだか不思議な色の液体が入った瓶”。 「牛乳で割ったら美味しいよ〜」 その言葉に半信半疑で飲んでみると… 😳✨ 口の中いっぱいに広がる甘酸っぱさ。 ヨーグルトみたいなコク。 ミルクと果実がふわっと溶け合う、初めての味。 これが ハスカップシロップ との出会いでした。 初めてのハスカップ狩りと、家族行事の始まり その夏、ご近所さんが育てていたハスカップの樹に案内してくれて、 「自由に採っていいよ」と言われたのが、私たちの初めての ハスカップ狩り。 子どもたちは夢中になって実を摘み、 家に帰ったら教えてもらったレシピで初めてのハスカップシロップづくり。 煮詰めていくと、台所いっぱいに甘酸っぱい香りが広がって… “北海道に来たんだなぁ” としみじみ感じた瞬間でした。...
ハスカップシロップ物語
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きな鶏の部位はむね肉です。チキン南蛮で使う部位がもも肉からむね肉に変わった、歳を感じる研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます ハスカップシロップ物語──12年半つづく、わが家の“甘酸っぱい幸せ” すべては一本の“不思議な瓶”から始まった 今から 12年半前。 兵庫県から家族５人と犬２匹で、私たちは北海道に移住してきました。 当時の住まいは、勤務先の小学校から歩いてすぐの、味のある古い教員住宅。 慣れない土地での新生活にワクワクしつつも、どこかドキドキしていた頃です。 そんなある日、ご近所さんが手渡してくれたのは、 “なんだか不思議な色の液体が入った瓶”。 「牛乳で割ったら美味しいよ〜」 その言葉に半信半疑で飲んでみると… 😳✨ 口の中いっぱいに広がる甘酸っぱさ。 ヨーグルトみたいなコク。 ミルクと果実がふわっと溶け合う、初めての味。 これが ハスカップシロップ との出会いでした。 初めてのハスカップ狩りと、家族行事の始まり その夏、ご近所さんが育てていたハスカップの樹に案内してくれて、 「自由に採っていいよ」と言われたのが、私たちの初めての ハスカップ狩り。 子どもたちは夢中になって実を摘み、 家に帰ったら教えてもらったレシピで初めてのハスカップシロップづくり。 煮詰めていくと、台所いっぱいに甘酸っぱい香りが広がって… “北海道に来たんだなぁ” としみじみ感じた瞬間でした。...
12月7日（日）予約開始です
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きな焼きそばのトッピングは青のりです。でも歯に青のりがくっつくのは嫌いな研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます 12月7日（日）予約開始です 「もっとおしゃれな商品画像をつくりたい…！」 そんな気持ちを胸に、昨夜は久しぶりに夜更かしをしました。気づけば外は真っ暗。温かい部屋の中で、黙々とスライド作りと向き合う時間は、ちょっとした修行のようで、でもやっぱり楽しい時間でもあります☺️ これまでもCanvaを使って商品紹介の画像を作ってきましたが、「なんとなく良いけど、あと一歩おしゃれにしたい…！」というモヤモヤがいつも残っていました。 本当はプロのカメラマンに撮ってもらえたらどんなに素敵だろうと思いながらも、今の段階ではなかなかそこまでの予算はかけられません。 そこで今回、“優秀なスタッフ”として新たにお迎えしたのが、画像生成AIの NanoBanana Pro です。 ■ 冬の彩りをテーマにしたスライドづくり 商品写真はすべて私が撮影したもの。その写真をNanoBanana Proに読み込ませ、背景となる冬の彩りのイメージを生成してもらいます。 ただしこれが…まさに 生成ガチャ。 どんな背景が出てくるかは、生成ボタンを押すまでまったくわからないんですよね😅 今回、ジャム、シロップ、ビネガーの6商品分、合計42枚のスライドを作るために、生成した画像はおそらく400枚以上。 「これはいい！」「これはちょっと違う…」と選びながら、ひたすら深夜に作業。 そんな試行錯誤の末、ようやく納得のいくスライドが完成しました。 正直しんどかったけれど、それ以上に「いいものができた！」という手応えがあって、ほっと胸をなでおろしています。 ■ 12月7日（日）朝6時より、ご予約スタート！ そして…なんとか間に合いました！ 12月7日（日）朝6時より、ハスカップジャムとシロップの今シーズン2回目の販売、さらに新商品「ハスカップビネガー」の予約受付を開始します。 ハニーベリー（ハスカップ）は、甘酸っぱさの中にやさしさのある果実。 「ヨーグルトにちょい足し」「炭酸割りでリフレッシュ」「お湯割りでほっと一息」など、家族みんなで楽しめるのが魅力です。 また、ハスカップビネガーは冬の贈り物としてもぴったり。...
12月7日（日）予約開始です
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きな焼きそばのトッピングは青のりです。でも歯に青のりがくっつくのは嫌いな研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます 12月7日（日）予約開始です 「もっとおしゃれな商品画像をつくりたい…！」 そんな気持ちを胸に、昨夜は久しぶりに夜更かしをしました。気づけば外は真っ暗。温かい部屋の中で、黙々とスライド作りと向き合う時間は、ちょっとした修行のようで、でもやっぱり楽しい時間でもあります☺️ これまでもCanvaを使って商品紹介の画像を作ってきましたが、「なんとなく良いけど、あと一歩おしゃれにしたい…！」というモヤモヤがいつも残っていました。 本当はプロのカメラマンに撮ってもらえたらどんなに素敵だろうと思いながらも、今の段階ではなかなかそこまでの予算はかけられません。 そこで今回、“優秀なスタッフ”として新たにお迎えしたのが、画像生成AIの NanoBanana Pro です。 ■ 冬の彩りをテーマにしたスライドづくり 商品写真はすべて私が撮影したもの。その写真をNanoBanana Proに読み込ませ、背景となる冬の彩りのイメージを生成してもらいます。 ただしこれが…まさに 生成ガチャ。 どんな背景が出てくるかは、生成ボタンを押すまでまったくわからないんですよね😅 今回、ジャム、シロップ、ビネガーの6商品分、合計42枚のスライドを作るために、生成した画像はおそらく400枚以上。 「これはいい！」「これはちょっと違う…」と選びながら、ひたすら深夜に作業。 そんな試行錯誤の末、ようやく納得のいくスライドが完成しました。 正直しんどかったけれど、それ以上に「いいものができた！」という手応えがあって、ほっと胸をなでおろしています。 ■ 12月7日（日）朝6時より、ご予約スタート！ そして…なんとか間に合いました！ 12月7日（日）朝6時より、ハスカップジャムとシロップの今シーズン2回目の販売、さらに新商品「ハスカップビネガー」の予約受付を開始します。 ハニーベリー（ハスカップ）は、甘酸っぱさの中にやさしさのある果実。 「ヨーグルトにちょい足し」「炭酸割りでリフレッシュ」「お湯割りでほっと一息」など、家族みんなで楽しめるのが魅力です。 また、ハスカップビネガーは冬の贈り物としてもぴったり。...
公式テーマソングMVが完成
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなコーヒーのつまみはミックスナッツです。特にアーモンドが好きな研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます りすとかまどとハニーベリーとの公式テーマソングMVが完成しました！ こんにちは。北海道厚真町でログカフェを準備中の「りすとかまどとハニーベリーと」です。 ついに…ついに…！ 私たちの公式テーマソングのミュージックビデオ（MV）が完成しました✨ 曲を手がけてくださったのは、Voicyパーソナリティーとして大人気のパパ丸山さん。 作詞・作曲に加えて、MVまで丸ごと作っていただきました。 曲を聴いた瞬間に、ふっと気持ちが軽くなるような明るさ。 でも、じんわり染み込んでくる言葉たち。 そしてサビの ♪りすとかまどとハニーベリーと〜♪ このフレーズが、とにかく耳に残るんですよ…（ほんとに…つい口ずさんでしまうやつです🐿️） 「りすとかまどとハニーベリーと」という名前そのものが物語のように広がっていく。 そんな世界観まで、音楽にぎゅっと閉じ込めていただきました。 よかったらぜひ一度聴いてみてくださいね。 ログカフェは来年の秋オープン予定です 現在、北海道厚真町でログハウスのカフェをコツコツと手づくり中。 ログ壁、窓枠、キッチン…と毎日少しずつ形になってきています。 「音楽」という新しい光がひとつ増えて、 お店の世界観がまた一段と色づいた気がします☺️ オープンまでの間は、オンラインショップにて 畑嶋農園で大切に育てたハニーベリー（ハスカップ）の商品をお求めいただけます。 今年の在庫はほんとに残りわずか…！ 気になる方はお早めにどうぞ。...
公式テーマソングMVが完成
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなコーヒーのつまみはミックスナッツです。特にアーモンドが好きな研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます りすとかまどとハニーベリーとの公式テーマソングMVが完成しました！ こんにちは。北海道厚真町でログカフェを準備中の「りすとかまどとハニーベリーと」です。 ついに…ついに…！ 私たちの公式テーマソングのミュージックビデオ（MV）が完成しました✨ 曲を手がけてくださったのは、Voicyパーソナリティーとして大人気のパパ丸山さん。 作詞・作曲に加えて、MVまで丸ごと作っていただきました。 曲を聴いた瞬間に、ふっと気持ちが軽くなるような明るさ。 でも、じんわり染み込んでくる言葉たち。 そしてサビの ♪りすとかまどとハニーベリーと〜♪ このフレーズが、とにかく耳に残るんですよ…（ほんとに…つい口ずさんでしまうやつです🐿️） 「りすとかまどとハニーベリーと」という名前そのものが物語のように広がっていく。 そんな世界観まで、音楽にぎゅっと閉じ込めていただきました。 よかったらぜひ一度聴いてみてくださいね。 ログカフェは来年の秋オープン予定です 現在、北海道厚真町でログハウスのカフェをコツコツと手づくり中。 ログ壁、窓枠、キッチン…と毎日少しずつ形になってきています。 「音楽」という新しい光がひとつ増えて、 お店の世界観がまた一段と色づいた気がします☺️ オープンまでの間は、オンラインショップにて 畑嶋農園で大切に育てたハニーベリー（ハスカップ）の商品をお求めいただけます。 今年の在庫はほんとに残りわずか…！ 気になる方はお早めにどうぞ。...
ブルーベリーの冬支度
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなイワシ料理は、イワシの蒲焼です。蒲焼だったらなんでも好きな研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます ブルーベリーたち、初めての冬支度。ラップぐるぐる大作戦！ 北海道の冬がほんのり近づいてきて、畑の空気もピンと冷たくなってきました。 そんな中、今日は春に植えたブルーベリーの“冬越し準備”に取りかかりました。 ブルーベリーとひとことで言っても、寒さに強い品種・弱い品種があります。 もちろん厚真の気候に合う品種を選んではいるのですが…… ここは冬に時には−20℃を下回る世界。 人間でもなかなか厳しいのに、今年やっと伸びた若い枝がその寒さに耐えられるのかと思うと、どうしても対策をしてあげたくなるのです。 ■ 参考にしたのは、江別・キタイチゴ農園さんの知恵 そんなときに頼りになるのが、先輩農家さんの知恵。 江別市にあるキタイチゴ農園さんでは、ブルーベリーの養液栽培をされていて、冬越しの工夫がとても参考になりました。 支柱を立て、そのまわりをストレッチフィルム（でっかいサランラップ）でぐるぐる巻き。 風を直接当てないようにし、ビニール越しの“温室効果”で枝を守るんです。 昨シーズンもこの方法でしっかり冬を越せたとのことで、まさに実証済み。 「これは、うちも真似するしかない！」と、その足でホームセンターに寄り、フィルムを購入しました。 50m巻きで1,000円しないのはありがたい〜🤭 ■ 妻と二人で、13本をぐるぐるぐる… 翌日、さっそく妻と二人で作業開始。 風が強い場所に植えているので、冬に何もしなければ枝は間違いなく痛みます。 でもフィルムで囲ってしまえば、風が当たらず、日が差す日はほんのり暖かくなる。 支柱は5本で1,500円となかなかの値段。 でも、この子たちが来年元気に芽吹くことを思えば惜しくない投資です。 一本ずつ、まるで贈り物を包むようにぐるぐると巻いていくと、 ブルーベリーがなんだか“冬のコート”をもらったみたいに見えて、ちょっとかわいいんです☺️ 「これで春まで頑張るんだぞ〜」 そんな気持ちで、一つひとつ声をかけながら仕上げました。...
ブルーベリーの冬支度
イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」） 好きなイワシ料理は、イワシの蒲焼です。蒲焼だったらなんでも好きな研修生Hataです。いつもご愛読ありがとうございます ブルーベリーたち、初めての冬支度。ラップぐるぐる大作戦！ 北海道の冬がほんのり近づいてきて、畑の空気もピンと冷たくなってきました。 そんな中、今日は春に植えたブルーベリーの“冬越し準備”に取りかかりました。 ブルーベリーとひとことで言っても、寒さに強い品種・弱い品種があります。 もちろん厚真の気候に合う品種を選んではいるのですが…… ここは冬に時には−20℃を下回る世界。 人間でもなかなか厳しいのに、今年やっと伸びた若い枝がその寒さに耐えられるのかと思うと、どうしても対策をしてあげたくなるのです。 ■ 参考にしたのは、江別・キタイチゴ農園さんの知恵 そんなときに頼りになるのが、先輩農家さんの知恵。 江別市にあるキタイチゴ農園さんでは、ブルーベリーの養液栽培をされていて、冬越しの工夫がとても参考になりました。 支柱を立て、そのまわりをストレッチフィルム（でっかいサランラップ）でぐるぐる巻き。 風を直接当てないようにし、ビニール越しの“温室効果”で枝を守るんです。 昨シーズンもこの方法でしっかり冬を越せたとのことで、まさに実証済み。 「これは、うちも真似するしかない！」と、その足でホームセンターに寄り、フィルムを購入しました。 50m巻きで1,000円しないのはありがたい〜🤭 ■ 妻と二人で、13本をぐるぐるぐる… 翌日、さっそく妻と二人で作業開始。 風が強い場所に植えているので、冬に何もしなければ枝は間違いなく痛みます。 でもフィルムで囲ってしまえば、風が当たらず、日が差す日はほんのり暖かくなる。 支柱は5本で1,500円となかなかの値段。 でも、この子たちが来年元気に芽吹くことを思えば惜しくない投資です。 一本ずつ、まるで贈り物を包むようにぐるぐると巻いていくと、 ブルーベリーがなんだか“冬のコート”をもらったみたいに見えて、ちょっとかわいいんです☺️ 「これで春まで頑張るんだぞ〜」 そんな気持ちで、一つひとつ声をかけながら仕上げました。...